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Ágapes
MENÚ-121019: Comida para dos Fiestas….
- (R: GUANO-lVdU / An+Lu+Rd+My+AD+N2)
- Para abrir boca: tejas crujientes de plátano macho / croqueta de boniato y albahaca con mermelada de tomate / pantomate y aceitunas negras
- Entrantes a elegir: Carpaccio de gambas con puré de patatas y un toque de caviar / jamón ibérico de bellota y su pan de cristal/…
- … pulpo a la brasa con salsa romescu
- Principal a elegir: Steack tartare / solomillo de vaca gallega con escalope de foie y su salsa reducida / ….
- …. bogavante a la brasa con risotto de trigo / pluma ibérica con chips de boniato y remolacha / …
- …pargo en papillotte de hoja de plátano con sus verduras, aceite ahumado y salsa de erizo de mar
- Postre a elegir: torrija / milhojas de crema pastelera/ …
- … bizcocho de mantequilla de cacahuete con sus tejas crujientes de merengue / helados de almendra y chocolate belga
- Dulcecafé: bolitas de melón en infusión de limón y menta / rocas de trigo inflado, chocolate blanco y zetapeta
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