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Ágapes
MENÚ-250217: Primas
- Aperitivo: Martinis / tejas crujientes de plátano macho al curry / aceitunas negras aliñadas y pan con tomate / …
- … croqueta de albahaca son mermelada de tomate
- Entrantes para compartir: Pulpo a la plancha con puré de patatas y sus hebras picantes / corazones de alcachofa con langostinos y su ajoblanco / ….
- … tempura de verduritas con gambas empaquetadas en alga nori
- Principal a elegir: solomillo de ternera al foie con su puré de chirivía / presa de cerdo con puré de berenjena ahumada y su jugo reducido de costilla /….
- Carrillada glaseada al Pedro Ximénez sobre migas de pastor / Mero sobre rissotto de cus-cús y salsa teriyaki
- Poste a elegir: Tartaleta Tatín de manzana con su crema de caramelo y su quenelle de helado de canela / helado de chocolate belga / …
- … torrija con crema inglesa y su helado de nata fresca
- Dulce-café: rocas de arroz inflado con chocolate blanco / mini hojaldres crujientes con mermelada
- Chupitos digestivos: orujo con miel / licor de arroz / limoncello
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comocomodiadia
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