comocomodiadia
Ingredientes:
- naranjas sanguinas
- natillas de sanguina
- helado de sanguina
- galleta de azúcar-sanguina
Preparación:
- Partimos las naranjas sanguinas por la mitad, sacamos el zumo y elaboramos con él las natillas; siguiendo la receta natillas de limón.
- Reservamos las cazoletas de piel de naranja que han quedado tras exprimir el zumo. Las utilizaremos en el montaje del postre para rellenarlas con el helado
- Preparamos el helado de sanguinas, siguiendo la receta sorbete de mandarinas
- Pelamos las naranjas, eliminando toda la membrana de piel blanca que recubre los gajos, y las cortamos en rodajas muy finas
Montaje:
- Colocamos varias rodajas de naranja en el fondo del plato
- Rellenamos una cazoleta de piel de naranja con el helado y la disponemos en medio del plato
- Rellenamos con las natillas los espacios entre las rodajas de naranjas
- Y acabamos, decorando el postre con la galleta de azúcar-sanguina
NOTAS:
- En vez de la galleta de azúcar podemos comprar y utilizar cualquier tipo de galleta, teja, barquillo….
- Obviamente podemos elaborar este postre con cualquier variedad de naranja… o pomelo, para los mas atrevido/as
- Queda también delicioso con piña
- En este postre he querido trabajar única y exclusivamente con sanguinas, para ver lo que daban de si las diferentes preparaciones, sin ningún elemento adicional que pudiese interferir en mi percepción
- Como habréis podido observar con las preparaciones que lleva esta receta se hubiesen podido elaborar varios postres distintos, todos exquisitos, combinándolos de dos en dos mas algún elemento externo