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Ingredientes:
- 500 g harina, tamizada
- 200 cc leche
- 2 huevos
- 60 g azúcar + una cucharada para el acabado
- 40 g mantequilla, a temperatura ambiente, más unas láminas para el acabado
- 1 sobre, levadura seca de cerveza (7g.)
- una pizca de sal
- aceite de girasol, para untar las paredes de un molde de cake
Preparación:
- En una ensaladera holgada introducimos todos los ingredientes y los trabajamos hasta obtener una masa homogénea, trabada y ligeramente pegajosa
- Sellamos herméticamente la ensaladera con film de cocina y la tapamos con un paño de cocina. La dejamos por espacio de unas 2 horas…
- …para que la masa fermente y doble de volumen. Sacamos la masa de la ensaladera y la trabajamos a fondo unos minutos…
- Dividimos la masa en cuatro porciones más o menos iguales, las trabajamos de nuevo individualmente y les damos forma de bola
- Colocamos las cuatro porciones de masa en un molde de cake, ligeramente untado con aceite de girasol. Sobre cada porción colocamos una lámina de mantequilla, espolvoreada con azúcar
- Sellamos el molde con film y lo tapamos con un paño de cocina, para proceder una segunda fermentación de unos 45 min.
- Pasado ese tiempo, retiramos el paño y el film, y horneamos la brioche 170º/ 35min, o hasta que adquiera un bonito color dorado y al pincharla con un cuchillo, la hoja salga seca. Apagamos el horno y lo dejamos entreabierto con la brioche dentro, hasta que la podamos manipular con las manos sin riesgo de quemaduras
- Desmoldamos la brioche y la cortamos en rebanadas para darle el uso que creamos más oportuno
- Aquí una sugerencia, las rebanadas, ligeramente untadas con mantequilla, a la plancha por una cara y cubiertas con mermelada, al gusto
NOTAS:
- Si el amasado se hace en Thermomix, el proceso se acorta y simplifica sustancialmente
- La masa tras la primera fermentación se vuelve mucho menos pegajosa
- Se pueden añadir a los ingredientes una gotas de agua de azahar, si os gusta ese aroma