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Ingredientes:
- 3 membrillos
- 1 cucharada sopera de Maicena+ 2 cucharadas soperas de azúcar moreno, o blanquilla
- 1 placa de masa de hojaldre
- láminas de mantequilla + azúcar
Preparación:
- Cocemos los membrillos en un poco de agua con un par de cucharadas de azúcar. los troceamos y los laminamos. Reservamos
- Ponemos en un colador metálico la Maicena con el azúcar y lo mezclamos hasta que se integren
- Extendemos la placa de hojaldre y la espolvoreamos con el contenido del colador
- Repartimos por encima las láminas de membrillo y las espolvoreamos con el resto que queda en el colador
- Enrollamos el hojaldre para obtener un brazo de gitano y forramos una bandeja de hornear con papel de cocina
- Con un cuchillo afilado, de corte limpio, vamos haciendo discos, de un dedo de grosor, del cilindro obtenido y los vamos colocando sobre la bandeja forrada con el papel
- Sobre cada disco colocamos una lámina de mantequilla que espolvoreamos con azúcar
- Horneamos las caracolas a 180º/ 50min o hasta que el hojaldre haya subido y presente un color tostado intenso. Apagamos el horno y lo dejamos entreabierto con las caracolas dentro. En el momento en que podamos manipular las caracolas, las sacamos del horno y ya están listas para su degustación
NOTAS:
- Las caracolas quedan también muy buenas con manzanas. Es conveniente ablandarlas antes, cociéndolas en una cazuela con un poco de azúcar o en un recipiente de vidrio en el microondas.
- La fruta del relleno debe ablandarse previamente ya que en crudo va a ser difícil enrollar el brazo
- Podemos utilizar azúcar blanquilla en lugar del moreno
- Al relleno se le puede dar un toque de canela en polvo y/o ralladura de limón, al gusto
- Si unos minutos antes de apagar el horno, les damos la vuelta a las caracolas conseguiremos que tengan un aspecto mucho más apetitoso