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Pan-brioche japonés
Ingredientes: 30g harina + 150 cc. agua 450g harina 45g azúcar 9g levadura seca de cerveza 210g leche 1 huevo…
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Virutas de pollo en su crema reducida
Ingredientes: restos de asado de pollo, sin piel, huesos, ni cartílagos, cortados en virutas espárragos frescos cebolla un vaso de…
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Bocadillo de Marjal
Ingredientes: migas de bacalao parcialmente desaladas ajo aceite de oliva pimentón dulce Preparación: Rallamos el ajo, lo regamos con un…
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Okonomiyaki / pizza japonesa
Ingredientes: pasta ya cocida y escurrida, lista para usar verduras salteadas: champiñones, cebolla, calabacín, alcachofas, espárragos, berenjenas, pimiento... listas para…
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Torreznos de pato
Ingredientes: piel fresca de pato aceite para freír sal recién molida Preparación: Cortamos la pieles de pato en trocitos del…
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Cocot rebentat / empanadilla deconstruida de acelgas
Ingredientes: Un buen manojo de acelgas (solo aprovecharemos las hojas, los tallos los reservamos para otra preparación) 1 cebolla mediana…
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Quiche lorraine
Ingredientes: 1 placa de masa de hojaldre, lista para usar 1 bote (200cc) nata líquida 200cc leche 3 huevos 6…
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Bacalao a la portuguesa / à la Margarida de Praça
Ingredientes: 2 trozos de lomo de bacalao desalado, en su punto, listo para usar (1 por comensal) 2 patatas medianas…
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Canutillos de anchoas
Ingredientes: hojaldre, una placa o restos de una preparación anterior anchoas en conserva ajo, perejil aceite de oliva yema de…
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