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Zanahorias glaseadas
Ingredientes: zanahorias zumo de 1 o 2 naranjas 1 cucharadita de azúcar sal aceite Preparación: Pelamos las zanahorias, las partimos…
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Alcachofas Albufera
Ingredientes: 1 alcachofa por comensal, limpia de partes duras, sólo el corazón, cocidas al vapor y listas para usar 1…
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Faves al tombet con chipirones
Ingredientes: 500 gr. habitas tiernas desgranadas, listas para usar 250 gr, calamares limpios, listos para usar 1 cebolla tierna mediana…
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Polvo de perejil
Ingredientes: perejil fresco Preparación: Deshojamos el perejil eliminando los tallos principales y dejamos solo las hojas Colocamos el perejil en…
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Cuñas de boniato
Ingredientes: 500g boniatos 1 cucharada de cada, de vinagre de Módena, miel y mostaza 3 cucharadas de aove especias al…
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Cardos gratinados con almendras
Ingredientes: 1/2 kg pencas de cardo (frescas/congeladas), cocidas y listas para usar 1/2 l. leche 50g queso tipo Gruyère 2…
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Migas de coliflor
Ingredientes: coliflorpanceta ibérica, chorizoajo, aceite de oliva Preparación: Cortamos unas lonchas de panceta y las picamos, así como el chorizo…
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Alcachofas Albufera
Ingredientes: alcachofas a la Latina, listas para usarconfit de pato, desmigado en virutasfoie-gras, listo para usarescamas de sal Preparación: Deshojamos…
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Cocots a tacos
Ingredientes: mini tortitas de trigo o maízun buen manojo de acelgas hervidas (sólo las hojas), listas para usar2 cucharadas soperas…
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