comocomodiadia
Ingredientes:
- una focaccia lista para usar (de Mercadona)
- tomatitos cherry + cebolla laminada + sal + orégano
- quesos: Gruyère + mozzarella + parmesano
- salmón ahumado + atún en conserva
- salsa ajiverde: ajo y perejil picados + un chorrito de vinagre de Módena + aceite de oliva, al gusto
- unas hojas de rúcula
Preparación:
- Desempaquetamos la focaccia y la completamos con cherrys partidos, la cebolla laminada y Gruyère en lonchas. Salpimentamos y le damos un toque de orégano. Horneamos 200º/10min
- Sacamos la focaccia del horno y repartimos sobre su superficie el salmón troceado, el atún desmigado y…
- … la mozzarella cortada gruesa
- Le damos un toque de salsa ajiverde
- La espolvoreamos con parmesano recién rallado y la decoramos con unas hojas de rúcula
- Partimos la focaccia en porciones y ya está lista para su emplatado
NOTAS:
- Podemos utilizar anchoas en lugar de salmón ahumado, cualquier otro pescado, marisco en conserva o salazón
- Queda muy bien si añadimos tiras de pimientos, champiñones, alcachofas laminadas y cocidas…
- Hay otra versión con charcutería en lugar de productos del mar
- Con panceta ibérica, chorizo o jamón ibérico, es insuperable, pero esto ya es otra historia…