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Ingredientes:
- gambas o langostinos pelados
- ajo, perejil
- aceite de oliva, sal, pimienta
Preparación:
- Calentamos el aceite en una sartén y tiramos las colas de gambas. Les damos unas vueltas, a fuego lento, para que no se requemen, esperamos que en fondo dela sartén solo quede el aceite y las gambas empecen a caramelizarse y desprender ese olorcillo, tan suyo, que nos hace la boca agua.
- Apagamos el fuego, echamos el perejil y el ajo muy picados. Salpimentamos la gusto. Damos unas vueltas y a la mesa sin más espera
NOTAS:
- Si queremos acelerar el proceso podemos utilizar colas peladas de langostinos cocidos. En este caso, cuidado con la sal porque ya vienen saladas.
- Hay que ser generosos con el aceite para que no queden resecas
- Podemos, antes de utilizar el ajo y el perejil, regar las gambas con un chorrito de zumo de limón o vinagre al gusto
- También podemos espolvorearlas con un poco de pimentón dulce, comino molido, curry, si nos gustan con un toque exótico, o, incluso, una punta de guindilla, si nos gustan picantes.
Categorías:
Recetas