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Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 1 bote de yogur griego
- zumo de limón
- aceite de oliva
- una cucharada de queso cremoso tipo Philadelphia
- sal
Preparación:
- Colocamos en un bol de paredes altas la pulpa del aguacate, el yogur, un chorrito de aceite de oliva, un toque de zumo de limón y una pizca de sal
- Lo trituramos todo con la batidora eléctrica hasta reducirlo a una crema fina y homogénea. Añadimos el queso crema y lo integramos a la salsa
- Probamos la mayonesa obtenida y rectificamos, si fuese preciso, de sal, limón, aceite y queso; hasta conseguir el punto de sabor deseado
- En este caso hemos utilizado esta mayonesa para acompañar un plato de cruditées (tomate, cebolla dulce, pimiento, rabanitos, tiras de carne asada, huevos duros, lentejas cocidas, endivias, zanahoria rallada, aguacate…
NOTAS:
- Esta mayonesa se puede aromatizar con ajo, cebolla, especias o hierbas aromáticas frescas
- Es una mayonesa que no se corta y que se conserva en la nevera durante varios días
- Puede sustituir a la mayonesa clásica en todos los platos en los que intervenga…
- … con la ventaja de que es casera, mucho más ligera y fácil de digerir
- Podemos prepararla como aperitivo para dipear
Categorías:
salados
Salsas y rellenos