Mosaico-1 de melón

Ingredientes:

• melón
• sandia

Preparación:

• Cortamos la sandia y con un troquel de base rectangular sacamos un bloque de carne

• Procedemos de igual manera con el melón

• Con un cuchillo afilado vamos cortando losetas de sandia procurando que todas tengan el mismo grosor y hacemos lo mismo con el bloque de melón

• Empedramos el mármol con las losetas, distribuyéndolas de manera que adopten la forma que tendrán en el plato de servicio

• Con un corta pastas al gusto (en este caso un patito) recortamos la figura deseada de las losetas

• Intercambiamos las figuras recortadas cubriendo los huecos, lo emplatamos y lo guardamos en la nevera cubierto de plástico hasta el momento de servir el postre

NOTA:

• Toda la gracia del postre está en que las losetas y las figuras sean lo mas regular posible con cortes limpios y bien definidos
• Las figuras pueden ser de cualquier otra fruta; por ejemplo kiwis
• Podemos regar la composición con algún tipo de salsa transparente; por ejemplo de naranja