Postre de calabaza, crema de almendras y corn-flakes

Ingredientes:

• calabaza asada
• crema de almendras
• corn-flakes
• caramelo líquido

Emplatado:

• Asamos la calabaza al horno

• Decoramos la base del plato de servicio con crema de almendras y caramelo.

• Colocamos encima un aro de emplatar y lo vamos rellenando por capas. Empezamos formando una base da calabaza asada, que apretaremos con una cuchara para que quede compacta.

• A continuación pondremos una capa de crema de almendra.

• Seguidamente colocaremos los corn-flakes.

• Y por último acabaremos con una nueva capa de calabaza.

• Hacemos una suave presión para compactar el conjunto, y que los corn-flakes se adhieran, por arriba a la calabaza y, por debajo a la crema de almendras, así se mantendrán en su sitio. Lacamos la superficie de calabaza con una fina capa de caramelo.

• Retiramos con suavidad el aro y servimos inmediatamente

NOTAS:

• Como habéis podido observar no hablo de preparación sino de emplatado porque lo único que hay que hacer en este postre es asar la calabaza
• Si no disponemos de tiempo para realizar este emplatado, siempre nos cabe el recurso de servir el postre con un trozo de calabaza, una cucharada sopera de crema de almendras, los corn-flakes por encima y un toque de caramelo para el acabado final.

• Los corn-flakes le dan al postre un toque crujiente muy agradable. Como no son excesivamente dulces combinan perfectamente con el resto de los ingredientes
• En vez de corn-flakes podemos utilizar muesli o frutos secos tostados y picados groseramente