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Ingredientes:
- 1 roscón de Reyes de crema, listo para consumir
- crema pastelera, lista para usar
- azúcar
- licor para emborrachar el roscón, Cointreau, Grand Marnier, whisky, ron de caña…, al gusto
Preparación:
- Tenemos listos el roscón y la crema pastelera, caseros o de compra
- Cortamos una rebanada de roscón por comensal y la emplatamos individualmente
- La cubrimos generosamente con la crema pastelera y tenemos listos, el azúcar, el soplete y el licor (en este caso Cointreau)
- Espolvoreamos generosamente la crema pastera (NOTA IMPORTANTE: no se debe poner el licor al mismo tiempo, por el riesgo de provocar un pequeño incendio, esa operación se reserva para el emplatado final)
- Caramelizamos la capa de azúcar con el soplete y…
- … emborrachamos el trozo de Roscón, preferentemente por su periferia, no sobre la crema caramelizada
NOTAS:
- Esto, no es una receta de Roscón de Reyes, sino una forma de tomarlo como postre
- Podríamos utilizar un Roscón relleno de trufa, nata, mazapán…eso sí, la capa que caramelizaremos con el soplete debe ser obligatoriamente de crema pastelera
- Hay que tener especial cuidado en no emborrachar el Roscón antes de utilizar el soplete para evitar posibles llamaradas o chamusquinas
- De hecho, sería aconsejable que el licor se lo pusiese cada comensal en su propio plato en el momento de servirlo. A algunos les gusta mucho, otros poco o tal vez, nada
- De todos los licores que he utilizado para emborrachar, el que más me gusta es el Cointreau