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Ingredientes:
- atún / sardinillas, en conserva
- tomate
- cebolla dulce
- pimiento
- unas hojas de cilantro fresco, al gusto
- zumo de limón
- aceite de oliva
- sal, pimienta
Preparación:
- Tostamos el pan por una cara, le damos la vuelta y apagamos el fuego de la plancha
- Picamos groseramente el aguacate, la cebolla dulce, el pimiento y el cilantro; lo regamos todo con zumo de limón, al gusto
- Salpimentamos y regamos con el aceite. Mezclamos bien para trabar
- Con una cuchara repartimos sobre las torraetes/ tostas, el revuelto vegetal obtenido y acabamos la receta distribuyendo por encima unas migas de atún y un filete de anchoa
- Emplatamos y servimos inmediatamente
NOTAS:
- Podemos sustituir el cilantro por perejil fresco
- Esta receta no lleva ajo
- Se puede sazonar con comino, pimentón dulce o merquén…
- No hay que escatimar el zumo de limón, aunque eso dependerá del gusto de cada cual
- Podemos utilizar cualquier tipo de pescado/marisco en conserva o salazón… bacalao en aceite, salmón ahumado, anchoas, langostinos cocidos…
- Es una torraeta muy sabrosa y refrescante, perfecta para tomar en aperitivo o completar una cena