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Ingredientes:
- carne de cerdo asada, lista para usar
- aguacate, tomate, pimiento
- cebolla
- queso de fundir
- aceite de oliva, sal,
- pimentón dulce, comino molido, orégano
- una cucharadita de miel, una cucharada de vinagre, limón
- merquén (pimentón picante, ligeramente ahumado)
- hogaza de pan
Preparación:
- Calentamos un poco de aceite en una sartén y rehogamos la cebolla laminada sin que llegue a tomar color, con la miel y el vinagre
- Añadimos la carne de cerdo deshilachada, limpia de huesos, tendones, piel o grasa.
- Salpimentamos y añadimos el pimentón, el comino y el orégano. Trabamos
- Cortamos la hogaza en rebanadas
- La untamos ligeramente de aceite y vamos colocando por capas, el aguacate chafado con el tomate, los pimientos, un chorrito de limón y sal.
- Colocamos la carne de cerdo rehogada con la cebolla y las especias
- Por último añadimos una última capa de queso fundido, le damos un toque de merquén, al gusto, y servimos inmediatamente.
NOTAS:
- Es una receta perfecta para aprovechar restos de carne de cerdo, asada, a la plancha, frita, guisada…
- Sirve cualquier tipo de pan que tengamos a mano
- Las especias y la cantidad utilizada, va en función de los gustos y la despensa de cada cual