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Ingredientes:
- 1 filete de pechuga de pavo, por comensal
- 1 loncha de jamón, por comensal
- queso cremoso portugués da Serra d’Estrela, o cualquier otro tipo de queso cremoso que funda fácilmente
- calabacín en rodajas
- tomate fresco rallado
- mostaza francesa
- aceite, sal
Preparación:
- Abrimos el pan y untamos una mitad con mostaza y la otra con el tomate rallado
- En una sartén, con un poco de aceite, salteamos las rodajas de calabacín por ambas caras hasta que estén tiernas. Salpimentamos ligeramente. Reservamos en sitio caliente
A continuación asamos los filetes de pechuga salpimentados, hasta que estén dorados por ambas caras
- Sobre cada filete de pechuga colocamos unas lonchas de queso y los dejamos a fuego lento para que se vaya fundiendo el queso
- A continuación cubrimos cada montadito con una loncha de jamón y…
- … emplatamos. Colocamos el filete con el queso en la rebanada con el tomate y el calabacín con el jamón en la rebanada con la mostaza
- Cerramos el bocadillo y… a comer a dos manos
NOTAS:
- Podemos sustituir el calabacín por cebolla o pimientos
- Es un bocadillo muy sabroso. Sed parcos con la sal
- Es importante que el queso tenga sabor y funda fácilmente
- Podemos cambiar el jamón por panceta curada, tostada previamente vuelta y vuelta, pero se desaconseja el jamón York