comocomodiadia
Ingredientes:
- 240g azúcar
- 240g harina
- 90gr aceite de girasol
- 2 limones
- 1 bergamota
- 3 huevos
- 1 yogur, de limón o griego
- 1/2 sobre de levadura química tipo Royal
- 1 pizca de sal
- mantequilla y azúcar para untar las paredes del molde
- Glaseado: 100g azúcar glass + 2 cucharadas de zumo de limón
Preparación:
- Rallamos la mitad de la bergamota, los limones y extraemos su zumo. Reservamos en recipientes separados
- Introducimos en el bol de la Thermomix el azúcar + las ralladuras + los huevos >>> T-3min/ Tª-37º/ V-5 …sin tocar nada continuamos >>> T-3min/ V-5
- Le añadimos al bol, el aceite + el zumo de limón + yogur >>> T-10seg/ V-3
- Por últimos incorporamos la harina + levadura + pizca de sal >>> T-15seg/V-4
- Pasamos la masa obtenida a un molde de cake untado de mantequilla y espolvoreado de azúcar.
- Horneamos 40min/180º o hasta que al pinchar el cake con un cuchillo, su hoja salga perfectamente seca
- Apagamos el horno y lo dejamos entreabierto con el cake dentro. En cuanto lo podamos manipular con las manos sin necesidad de utilizar una servilleta, lo sacamos, lo desmoldamos, lo colocamos en un plato de servir y…
- … con el azúcar mezclado con limón…
- …glaseamos su superficie
- Le damos un último toque de ralladura de bergamota y listo para servir
NOTAS:
- Si el yogur es de limón, podéis utilizar el zumo de un limón solamente
- si queréis un glaseado menos potente podéis emplear zumo de limón y de naranja, mitad mitad. O incluso zumo de limón-agua
- La receta está pensada para hacerla en Thermomix, pero siguiendo todos los pasos la podéis hacer manualmente
- De la bergamota solo utilizaremos la piel. Cuidado con ella porque es muy aromática
- El glaseado, recién hecho, tienen una textura melosa pero al cabo de cierto tiempo se solidifica y se vuelve compacto