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Salmón en saco de Cuaresma
Ingredientes: un escalope de salmón, por comensal, sin piel ni espinas 1 cebolla mediana 1 trozo de puerro 1 pimiento…
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Salsa reducida para pescado
Ingredientes: 500cc. caldo de pescado, de confianza 200g. gambas 200g. champiñones/setas 50g aceitunas verdes, con o sin hueso…
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Rape Nozay
Ingredientes: 1 cola de rape, limpia y lista para usar 4 langostinos/gambas, las colas, limpias de cabeza y…
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Caldereta de bacalao en salsa de pimientos
Ingredientes: 500 g. bacalao desalado, troceado, limpio y listo para usar 5 gambas 500 cc. caldo de pescado,…
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Brochetas de mejillones ibéricos
Ingredientes: 1kg mejillones tocino ibérico, en tiras delgadas pinchos de madera o metálicos Preparación Limpiamos los mejillones, los abrimos al…
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Caldereta de rape y langostinos
Ingredientes: 1kg de rape, limpio, troceado y listo para usar 8 langostinos, gambas, o cigalas, limpias y listas para usar…
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Coquilles St Jacques
Ingredientes: marisco al gusto, limpio y listo para usar: langostinos, gambas, vieiras, mejillones, almejas... caldo de pescado /…
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Zamburiñas Victor
Ingredientes: zamburiñas / vieiras jamón / tocino ibérico, en lonchas extrafinas aceite de oliva virgen escamas de sal…
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Gambas gratinadas en cazoleta
Ingredientes: colas de gamba, listas para usar allioli, listo para usar almendra molida 1 ajo, aceite de oliva,…
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