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Doradas panadera
Ingredientes: dorada/s, entera/s, limpia/s, lista/s para usar 2 patatas 1 cebolla gorda 3 hojas de laurel, piñones, 3…
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Merluza en su crema reducida
Ingredientes: merluza, limpia, en filetes, lista para usar espinas, cabezas de pescado, morralla .... verduras de caldo: puerro,…
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Bacalao en papillotte de pasta filo
Ingredientes: lomo de bacalao desalado y troceado, listo para usar 1 paquete de hojas de brick / pasta…
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Fritura de boquerones al estilo de Cádiz
Ingredientes: 1/2 kg de boquerones, sin tripa ni escamas, limpios, listos para usar 2 ajos 1 cucharada sopera…
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Empedrao de pulpo
Ingredientes: 1 pulpo fresco de 1 kg 1 l. caldo de pescado 200gr arroz 200g judías blancas cocidas,…
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Ceviche de carpaccio de gambas
Ingredientes: colas de gamba, listas para usar pimientos, tomate, cebolla, limón, perejil/cilantro sal gorda, pimienta recién molida zumo…
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Filetes de caballa escabeche exprés
Ingredientes: caballas 4 ajos 1 cucharada sopera rasa de pimentón dulce 2 hojas de laurel secas picadas groseramente con…
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Filetes de caballa con salsa de almendras y curry
Ingredientes: caballas, en filetes desespinados, listos para usar 50g de almendras fileteadas 1 cucharadita-café de curry 1 tomate…
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Pulpo, cómo cocerlo y que quede tierno
Ingredientes: 1 pulpo entero crudo, limpio, listo para usar Preparación: Si el pulpo es fresco, lo metemos en una bolsa…
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