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Merluza en su crema reducida
Ingredientes: merluza, limpia, en filetes, lista para usar espinas, cabezas de pescado, morralla .... verduras de caldo: puerro,…
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Bacalao en papillotte de pasta filo
Ingredientes: lomo de bacalao desalado y troceado, listo para usar 1 paquete de hojas de brick / pasta…
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Fritura de boquerones al estilo de Cádiz
Ingredientes: 1/2 kg de boquerones, sin tripa ni escamas, limpios, listos para usar 2 ajos 1 cucharada sopera…
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Filetes de caballa escabeche exprés
Ingredientes: caballas 4 ajos 1 cucharada sopera rasa de pimentón dulce 2 hojas de laurel secas picadas groseramente con…
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Filetes de caballa con salsa de almendras y curry
Ingredientes: caballas, en filetes desespinados, listos para usar 50g de almendras fileteadas 1 cucharadita-café de curry 1 tomate…
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Piquillos rellenos de pescado
Ingredientes: 1 bote de pimientos del piquillo, listos para usar pescado / bacalao cocido, listo para usar 1…
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Carpaccio de mojama
Ingredientes: 1 taco de mojama de atún huevo duro tomate, hojitas de canónigo crema de aguacate, pimiento morrón asado ajo,…
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Timbal de pescado
Ingredientes: pescado (hervido, asado, plancha.../ sobras) 1 patata mediana ajo, perejil aceite de oliva nata palitos de mar,…
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Lenguado con frutos secos y salsa de naranja
Ingredientes: lenguados limpios frutos secos al gusto zumo de naranja mostaza francesa, miel mantequilla sal, harina, aceite Preparación:…
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