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Mosaico de mojama
Ingredientes: mojama en taco pimientos asados pepinillos, cebolletas encurtidas, aceitunas negras, ajo.... aceite de oliva Preparación: Partimos el…
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Allipebre de rape y langostinos
Ingredientes: 1 lomo de rape sin piel ni cartílago gambas / langostinos 4 ajos medianos 1 cucharada sopera de…
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Fritura de boquerones marinados
Ingredientes: 500g de filetes de boquerones (destripados, sin cabeza, ni espina central) harina para rebozar aceite para freír,…
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Morteruelo exprés de pescado
Ingredientes: 400g de pescado cocido, sin piel ni espinas 400g de patata cocida ajos y perejil aceite de…
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Pil-pil de bacalao a baja temperatura con su ikurriña de salsas
Ingredientes: bacalao desalado listo para usar aceite de oliva ajos pimientos rojos asados perejil y unos brotes de…
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Merluza gratinada con ajoaceite
Ingredientes: lomos de merluza, listos para usar ajoaceite pan rallado, aceite, sal Preparación: Precalentamos el horno a 1801…
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Potage portugués
Ingredientes: lomos de bacalao, limpios, desalados, listos para usar verduras de temporada: zanahoria, puerro, nabo, patata, tomate, col.... judías…
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Merluza a la plancha con verduras, en cuatro texturas
Ingredientes: merluza limpia, troceada, salpimentada y lista para usar verduras laminadas: zanahoria, tallo tierno de puerro, tomate y endivias…
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Aïoli provenzal
Ingredientes: verduras de caldo: zanahoria, puerro, nabo, chirivía, repollo, tomatitos cherry bacalao fresco o desalado, troceado y listo para…
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