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Merluza gratinada con allioli de almendra
Ingredientes: 1 trozo de merluza desespinado, listo para usar (por comensal) allioli almendra molida pan rallado sal espárragos (optativo) Preparación:…
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Filetes de sardinas en camisa
Ingredientes: filetes de sardina, sin escamas, cabeza, ni espina dorsal; listos para usar aceite para freír, sal Masa para rebozar:…
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Bacalao a la portuguesa / à la Margarida de Praça
Ingredientes: 2 trozos de lomo de bacalao desalado, en su punto, listo para usar (1 por comensal) 2 patatas medianas…
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Bacalao en picada
Ingredientes: 1 trozo de bacalao por persona, desalado en su punto y listo para usar (total-4) 1 cebolla un chorretón…
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Quenelles de salmón
Ingredientes: (para unas 16 quenelles) 1 vaso de caldo de pescado (si es salmón, mejor) 1 vaso de sémola de…
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Caballas en escabeche
Ingredientes: 1 vaso de vino blanco seco 1 vaso de agua 1/2 vaso de vinagre 1/2 vaso de aceite de…
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Merluza frita a la gaditana
Ingredientes: filetes de merluza, sin espinas adobo: 2 ajos + 1c.c. (cucharadita de café) colmada de comino molido + 1c.c…
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Salmón en salsa de naranja
Ingredientes: lomos de salmón, de ración, listos para usarcabezas y huesos de pescado, para caldo (sin marisco)1 naranja entera con…
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Bacalao en salsa de almendras
Ingredientes: bacalao desalado, desespinado, troceado y listo para usar1/2 l. caldo de pescado1 cebolla grande2 ajos2 cucharadas soperas colmadas de…
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