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Bacalao a la portuguesa / à la Margarida de Praça
Ingredientes: 2 trozos de lomo de bacalao desalado, en su punto, listo para usar (1 por comensal) 2 patatas medianas…
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Canutillos de anchoas
Ingredientes: hojaldre, una placa o restos de una preparación anterior anchoas en conserva ajo, perejil aceite de oliva yema de…
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Torta de Reyes/ galette des rois
Ingredientes: mazapán para repostería (de a 3 yemas), listo para usar 2 placas circulares de hojaldre, listas para usar yema…
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Torreznos de maíz / corn ribs
Ingredientes: mazorcas de maíz dulce aceite par freír sal Preparación: Cortamos las mazorcas en tres trozos cilíndricos Y ponemos a…
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Bocadillo tabernario
Ingredientes: migas de bacalao aceite de oliva ajo pimentón dulce Preparación: Desmigamos el bacalao, lo pasamos bajo el grifo para…
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Tarta de pera, chocolate y nueces
Ingredientes: 250g. masa, lista para usar, hojaldre, quebrada, coca, sablée... Nocilla a discreción (2 cucharadas soperas máx.) 10 nueces 2…
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Cake de calabaza y mantequilla de cacahuete
Ingredientes: 240g harina + harina para espolvorear 3 huevos 180g azúcar + azúcar para espolvorear 1 sobre de azúcar-vainilla 300…
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Tarta Pinet de pera y almendras
Ingredientes: una placa de masa lista para usar: hojaldre, sablée, brisa, coca dulce... 4 peras medianas maduras 2 cucharadas soperas…
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Tarta de manzana de la Plana
Ingredientes: masa para pastissets, lista para usar compota de manzana, lista para usar (ver NOTAS) 3 o 4 manzanas golden…
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