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Torreznos de pato
Ingredientes: piel fresca de pato aceite para freír sal recién molida Preparación: Cortamos la pieles de pato en trocitos del…
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Cocot rebentat / empanadilla deconstruida de acelgas
Ingredientes: Un buen manojo de acelgas (solo aprovecharemos las hojas, los tallos los reservamos para otra preparación) 1 cebolla mediana…
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Quiche lorraine
Ingredientes: 1 placa de masa de hojaldre, lista para usar 1 bote (200cc) nata líquida 200cc leche 3 huevos 6…
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Bacalao a la portuguesa / à la Margarida de Praça
Ingredientes: 2 trozos de lomo de bacalao desalado, en su punto, listo para usar (1 por comensal) 2 patatas medianas…
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Canutillos de anchoas
Ingredientes: hojaldre, una placa o restos de una preparación anterior anchoas en conserva ajo, perejil aceite de oliva yema de…
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Torta de Reyes/ galette des rois
Ingredientes: mazapán para repostería (de a 3 yemas), listo para usar 2 placas circulares de hojaldre, listas para usar yema…
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Torreznos de maíz / corn ribs
Ingredientes: mazorcas de maíz dulce aceite par freír sal Preparación: Cortamos las mazorcas en tres trozos cilíndricos Y ponemos a…
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Bocadillo tabernario
Ingredientes: migas de bacalao aceite de oliva ajo pimentón dulce Preparación: Desmigamos el bacalao, lo pasamos bajo el grifo para…
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Tarta de pera, chocolate y nueces
Ingredientes: 250g. masa, lista para usar, hojaldre, quebrada, coca, sablée... Nocilla a discreción (2 cucharadas soperas máx.) 10 nueces 2…
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