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Crema de trufas
Ingredientes: 50g de trufa fresca50g aceite de oliva25g sal 2 ajos Preparación: Calentamos el aceite en una cazuela pequeña y…
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Chanchullo
Ingredientes: chips de patataberberechos (vinagre, optativo)mejillones en escabechealmendras fritasaceitunas rellenaslonganiza seca de Pascua... Preparación: Abrimos las latas de conserva, le…
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Salsa romesco
Ingredientes: 2 tomates maduros 1 pimiento colorado 6 ajos con su piel, con un corte profundo, pero sin…
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Salsa de ciruelas para asados
Ingredientes: un puñado de ciruelas pasas sin hueso media manzana pelada, lista para usar 1 cucharada sopera de…
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Salsa reducida para pescado
Ingredientes: 500cc. caldo de pescado, de confianza 200g. gambas 200g. champiñones/setas 50g aceitunas verdes, con o sin hueso…
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Chuletas de cerdo adobadas
Ingredientes para el adobo: 2 ajos rallados 1 cucharada sopera de vinagre de Módena 3 cucharadas soperas de aceite 1…
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Serrín de jamón
Ingredientes: jamón, en lonchas Preparación Cuarteamos las lonchas de jamón Las colocamos sobre una hoja de papel sulfurizado…
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Salsa limón / salsa Arwind
Ingredientes: 1 limón aceite de oliva 2 cucharadas de café, de miel 1 cucharada de café, de mostaza…
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Ensaladilla de cangrejo
Ingredientes: 4 palitos de mar 1/2 cebolla pequeña 2 cucharadas soperas de mayonesa Preparación: Picamos muy menudo la…
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