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Salsa Mamichette para quenelles
Ingredientes: champiñones aceitunas rellenas de anchoa, o sin hueso varias cucharadas soperas de salsa de tomate, casera o de bote,…
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Polvo de perejil
Ingredientes: perejil fresco Preparación: Deshojamos el perejil eliminando los tallos principales y dejamos solo las hojas Colocamos el perejil en…
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Salsa gallega exprés
Ingredientes: ajos una cucharadita de pimentón dulce un buen chorretón de aove 1/2 vaso de agua 1/4 vaso de vinagre…
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Salsa Roquefort exprés
Ingredientes: 50g queso Roquefort1 bote de yogur natural50g nata líquidazumo de limónaove1 c.c. (cucharadita de café) de miel o azúcar…
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Salmón en salsa de naranja
Ingredientes: lomos de salmón, de ración, listos para usarcabezas y huesos de pescado, para caldo (sin marisco)1 naranja entera con…
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Taramasalata – crema de huevas en salazón
Ingredientes: 2 rebanadas de pan blanco50g de huevas de pescado en salazón, al gusto120cc aovezumo de 1/2 limón2 cucharadas soperas…
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Salsa nogada para pescado
Ingredientes: medio pimiento italianomedia cebolla2 ajos8 nueces1 vaso de caldo de pescado, listo para usar, que no lleve mariscounos pimientos…
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Mantequilla trufada
Ingredientes: 100g mantequilla25g trufa fresca Preparación: Rallamos la trufa Troceamos la mantequilla en dados y esperamos a que se ablande…
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Sal de trufa
Ingredientes: 100g sal gorda 25g trufa fresca Preparación: Rallamos la trufa Extendemos la sal gorda sobre una hoja de papel…
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