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Ingredientes:
- coliflor cocida al vapor, lista para usar
- bechamel, lista para usar
- queso rallado, tipo Gruyère
- un par de lonchas de jamón York
- pan rallado
- mantequilla
- sal
Preparación:
- Picamos groseramente el jamón York y lo incorporamos, junto con un buen trozo de queso rallado, a la bechamel ya lista para usar. Mezclamos bien para trabar
- En una fuente refractaria ponemos unas cucharadas de la salsa preparada hasta recubrir por completo el fondo y sobre ella ponemos los cogollos de coliflor previamente cocida. Salpimentamos
- Cubrimos generosamente la coliflor con el resto de la bechamel y la espolvoreamos con queso y pan rallado
- Repartimos por encima unas láminas de mantequilla y horneamos 180º/10min; pasado ese tiempo gratinamos el plato 2 o 3 min, o hasta que se forme una apetitosa costra dorada y crujiente. Apagamos el horno y…
- … emplatamos sin más espera (en la foto, la coliflor está emplatada con una tejas crujientes de parmesano)
NOTAS:
- No dejéis de vigilar el gratinado, a la mínima ya se ha requemado
- Una vez apagado el horno hay que sacar la coliflor del interior, si la dejamos dentro, el grill puede jugarnos una mala pasada
- Esta receta puede servir para puerros, endivias, cardos, pencas de acelga…
Categorías:
Recetas
Verduras y legumbres