comocomodiadia
Ingredientes:
- brotes de ensalada
- naranjas
- bacalao desalado
- aceitunas negras
- cebolla
- almendras tostadas
- vinagreta: 1c.c. mostaza + 1/2c.c. de miel + 1c.s. vinagre + 3c.s. aove + sal
Preparación:
- En una sartén con un poco de aceite tostamos las almendras laminadas. Apagamos el fuego y reservamos
- Pelamos las naranjas y las cortamos a rodajas delgadas
- En una ensaladera plana, formamos una corona exterior con los brotes y rellenamos el hueco central con las rodajas de naranja, sin que se solapen
- Repartimos por encima el bacalao desmigado
- Distribuimos las aceitunas y la cebolla cortada en aros
- Colocamos las almendras fileteadas y regamos la ensalada con la vinagreta…
- …la guardamos en la nevera o, directo a mesa
NOTAS:
- Podemos sustituir las aceitunas por granos de granada…
- … y las almendras por piñones …
- Es una ensalada muy sabrosa y refrescante. Está especialmente indicada para aligerar la dieta entre los días navideños más señalados