comocomodiadia
Ingredientes:
- filetes de pechuga (pollo o pavo) no muy gruesos
- un poco de leche para mojar las pechugas
- harina para rebozar
- 2 o 3 ajos + ramito de perejil
- pan rallado
- 1 o 2 huevos
- sal, pimienta
- aceite para freír
Preparación:
- Previamente picamos menudo los ajos con el perejil y batimos la picada con el huevo, como para tortilla. Reservamos.
- Salpimentamos los filetes de pechuga, los remojamos en leche y los enharinamos por ambos lados
- Tomamos los filetes y los vamos bañando en el huevo batido reservado, procurando que se impregnen bien
- A continuación ponemos en una sartén aceite para freír y mientras va tomando temperatura, rebozamos los filetes con el pan rallado, apretando ligeramente para que se pegue. Una vez el aceite haya alcanzado la temperatura deseada, introducimos los filetes
- Esperamos a que se doren bien por una cara, les damos la vuelta y continuamos por la otra cara. Los colocamos sobre papel absorbente de cocina para que pierdan parte del aceite de la fritura y ya están listos para emplatar, tal cual o con una guarnición de salsa, arroz, pasta o verduras, al gusto
NOTAS:
- Con el huevo batido que ha sobrado, un poco de leche y harina; podemos conseguir…
- … una tortilla vaga, para chuparse los dedos, que servirá para acompañar los filetes empanados
- la cantidad de ajos, perejil, harina, pan rallado o huevos, dependerá del número de filetes a empanar
- Hay que tomarlos recién hechos