comocomodiadia
Ingredientes:
- un aguacate maduro
- unas cucharadas de gazpacho, listo para usar
- cilantro/ perejil/ albahaca…
- aceite de oliva
- sal
- zumo de limón, optativo
- guindilla fresca, optativo
Preparación:
- Pelamos el aguacate, lo troceamos, lo colocamos en una ensaladera holgada; añadimos unas cucharadas soperas de gazpacho y el cilantro muy picado
- Lo machacamos todo groseramente con un tenedor hasta que los elementos se integren y el guacamole se ligue. Probamos de sal, aceite y zumo de limón, añadiendo alguno de ellos si hiciese falta hasta obtener el punto de sabor deseado
- Metemos el guacamole obtenido en un tarro de cristal de cierre hermético y lo guardamos en la nevera hasta el momento de utilizarlo. Conservado así, puede durar una semana y pico
- Como ejemplo sirvan estas torraetes/ tostadas, untadas de guacamole, salmón ahumado y un toque de queso de untar
NOTAS:
- Para aromatizar el guacamole hemos empleado cilantro, pero se puede sustituir por cualquier otra hierba aromática fresca, en particular, perejil, menta o albahaca
- Si os gusta el guacamole un poco picante podéis añadirle un toque de ají fresco rallado
- También queda muy bien añadiéndole un toque de piel de limón rallada
- Es una receta perfecta para salir de un apuro a la hora de preparar un aperitivo improvisado
- La cantidad de gazpacho a añadir dependerá de si el guacamole os gusta más o menos espeso