Huevos a la flamenca

Ingredientes:

• 1 huevo por cazoleta
• 1 loncha de jamón York
• chorizo / chistorra/ sobrasada,al gusto
• queso de fundir, al gusto
• guisantes cocidos, listos para usar
• champiñones, salteados, listos para usar
• salsa de tomate al gusto
• aceite, sal

Preparación:

• Untamos con el aceite la base de una cazoleta de acero inoxidable / cerámica / vidrio….

• Colocamos encima la loncha de jamón York procurando que no sobresalga del recipiente

• Distribuimos los guisantes, los champiñones, la salsa de tomate, el queso y el chorizo

• Por último cascamos un huevo sobre la cazoleta y dejamos caer la clara, reservando la yema. Salpimentamos

• Introducimos en le horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos o hasta que la clara este perfectamente cuajada

• Poco antes de servir, sacamos la cazoleta del horno y colocamos la yema, reintroducimos en el horno y lo dejamos un par de minutos adicionales

• Servimos inmediatamente, recién sacado del horno

NOTAS:

• Si ponemos el huevo entero con su yema, desde el principio, los huevos nos quedarán muy secos
• Esta receta es perfecta para utilizar restos de verduras de otras preparaciones
• Puede cambiarse el jamón York por jamón serrano, panceta, lomo, longaniza….
• Puede ser chorizo, chistorra, sobrasada, morcilla de todo tipo…
• Es una plato muy versátil en el que uno, puede dejarse llevar por la imaginación, sus gustos y la despensa…
• Es importante que lleguen recién sacados del horno a la mesa