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Ingredientes:
- huevos
- mantequilla
- sal, pimienta
Preparación:
- En una sartén ponemos a derretir, a fuego lento, un trozo de mantequilla
- Mientras, batimos los huevos y los salpimentamos
- Sin esperar a que la mantequilla tome temperatura, vertemos los huevos batidos
- Y con una espátula de madera vamos removiendo lentamente para que se vayan cuajando y trabando, hasta obtenr el punto de cremosidad deseado. Apagamos el fuego
- Y emplatamos inmediatamente
NOTAS:
- Si servimos el revuelto en un plato caliente se enfriarán más lentamente
- Podemos servir los huevos revueltos acompañados de lonchas de bacon fritas
- También los podemos espolvorear con cebollino muy picado
- Quedan muy bien servidos con una rebanadas de pan frito y crujiente
- Algunos cocineros, en el momento de batir los huevos, les añaden un chorretón de nata