comocomodiadia
Ingredientes:
- mejillones, cocidos al vapor, listos para usar
- panceta ibérica en tiras finas tamaño sello
Preparación:
- Insertamos de forma alterna en los pichos, los mejillones y los sellos de panceta
- Calentamos una plancha, la untamos ligeramente de aceite y cuando tome temperatura, vamos colocando encima los pinchos elaborados
- Los dejamos que se caramelicen por una cara, les damos la vuelta, los dejamos que tomen color por la otra cara y …
- … ya están listos para emplatar.
NOTAS:
- El tocino tiene que ser ibérico, nada de bacon, y cuanto mas graso, mejor
- El sabor de estas brochetas es único y característico, enamora el paladar al primer bocado y no se parece a ningún sabor conocido
- El primer bar que lo incluya entre sus tapas se forra …de nada !!!!
- Otra manera de prepararlos es dejar cada mejillón en su concha y descartar la vacía. Distribuir el tocino sobre la plancha, colocar los mejillones en contacto directo 1 minuto. Servir y emplatar con una espátula. Sublimes !!!!!
- O bien, dejar los mejillones en su concha, espolvorearlos con el tocino picados y gratinarlos un momento bajo el grill
- Se hagan como se hagan, hay que servirlos inmediatamente, recién hechos