Quiche de puerros

Ingredientes:

• 2 puerros medianos, limpios, sin tallos ni hojas fibrosas, listos para usar
• 1 placa de masa de hojaldre lista para usar
• 3 huevos
• 250cc nata líquida
• 50g de queso tipo Gruyère
• unas lonchas de beicon picadas
• aceite
• sal, pimienta, una pizca de azúcar, unas gotas de vinagre

Preparación:

• Cortamos los puerros en finas lonchas y los rehogamos a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite. Los sazonamos con una pizca de azúcar, las gotas de vinagre y salpimentamos. Desplegamos el hojaldre, lo colocamos, con su papel del envoltorio, en una tartera y lo cubrimos con el sofrito de puerros

• Rallamos el queso y recubrimos con él los puerros

• En una ensaladera, cascamos los huevos, añadimos la nata, salpimentamos, lo batimos hasta obtener una crema homogénea y la incorporamos a la quiche

• Repartimos por la superficie las lonchas de beicon picadas y horneamos

• Ponemos el horno 180º/ 30min. o hasta que la quiche presente un aspecto bien tostado. Apagamos el horno y ya está lista la quiche para ser consumida

• La podemos servir recién sacada del horno… o recalentada

NOTAS:

• Podemos darle a la crema un toque de nuez moscada molida. Mucho cuidado con esta especia que tiene un sabor muy invasivo
• Si queremos un sabor más intenso podemos sustituir el beicon por panceta ibérica
• Podemos sustituir el puerro por cebolla, pero el sabor, aunque no lo parezca, cambia por completo
• Podemos sustituir la mitad de la nata por leche
• La cantidad de queso puede depender le los gustos de los comensales