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Ingredientes:
- 300g queso Philadelphia/ mascarpone/ queso cremoso de untar
- 120g yogur griego
- 200g nata
- 150g azúcar + pizca de sal
- 3 huevos
- un sobre de azúcar vainilla
- una cucharada sopera colmada de Maicena
Preparación:
- Colocamos todos los ingredientes en una ensaladera holgada y los trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una crema densa, brillante y homogénea, sin grumos
- Forramos un molde con una hoja de papel que previamente habremos remojado unos minutos en agua, para facilitar que se adapte al recipiente.
- Recortamos un poco el papel y rellenamos la tartera con la crema de queso preparada
- Introducimos el postre en el horno a 180º/ 45min. o hasta que al pinchar la tarta de queso con la hoja de un cuchillo, salga completamente seca. Apagamos el horno, lo dejamos entreabierto, con la tarta dentro, y esperamos a que se pueda manipular directamente con las manos
- Sacamos la tarta del horno, la colocamos en un plato de servicio, quitamos el papel y ya la podemos emplatar o enfriar en la nevera
- Emplatamos la tarta de queso con caramelo tradicional, o de mantequilla salada, salsa de chocolate, coulis de frutos rojos, helado al gusto, chantilly y/o alguna teja crujiente …
NOTAS:
- Durante el horneado, la tarta sube, así que no os preocupéis si al enfriarse, baja
- Es conveniente no pasarse en la cocción, evitaremos así que la tarta se nos quede un poco seca Al
- En lugar de Maicena, podéis utilizar una cucharada de los polvos que se venden para preparar el flan de vainilla
- A gusto de cada uno, podéis modificar la proporción queso/yogur, más o menos de uno de los dos, siempre que respetéis el suma total de ambos
- En función del queso utilizado y la proporción empleada de queso/yogur, la tarta puede sufrir ligeras variaciones de sabor
- Esta tarta tiene un sabor muy delicado, no hace falta que la aromaticéis con canela, ralladura de limón/naranja, anís en polvo, licor… en todo caso si lo hacéis que sea solo con un ligero toque