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Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 5 huevos
- aove
- una nuez de mantequilla
- un chorretón de nata
- sal, pimienta
Preparación:
- Pelamos las patatas, las lavamos y las chascamos (cortar a trozos irregulares, arrancando pedazos de la patata, más o menos grandes, con ayuda de un cuchillo). Laminamos la cebolla
- En una sartén, ponemos a calentar el aceite y cuando tome temperatura, vertemos las patatas con la cebolla, mezclamos bien. Tapamos la sartén y lo cocinamos a fuego lento hasta que las patatas estén bien cocidas y doradas sin requemarse
- Salpimentamos, introducimos la nuez de mantequilla y mezclamos bien. Retiramos las patatas de la sartén y las pasamos a un plato que cubriremos con la tapa, para que se mantengan calientes
- Batimos los huevos con la nata. Salpimentamos y lo vertemos en la sartén que habremos dejado sobre el fuego después de retirar las patatas
- Esperamos a que los huevos estén cuajados en el punto deseado (más o menos cremosos) y repartimos por encima de la tortilla las patatas que habíamos reservado
- Cubrimos la sartén con un plato, le damos la vuelta, y…
- …ya está lista para pasar a mesa y servir
NOTAS:
- Podemos añadirles a las patatas, un chorrito de agua, justo antes de cubrirlas con la tapa. Cocerán más rápido, no tendremos que revolverlas tan a menudo y no hay peligro de que se requemen. Eso sí, antes de continuar la receta hay que esperar a que el agua se haya evaporado por completo
- Para realzar el sabor de la tortilla, podemos añadir uno o dos ajos laminados junto con las patatas y la cebolla
- Debe notarse el sabor de la pimienta pero… sin pasarse