Ingredientes:

• coliflor
• longanizas, butifarras, chorizos, panceta, costilla de cerdo…
• aceite, sal

Preparación:

• Sacamos los cogollos de la coliflor y en una olla, los cocemos al vapor. Mientras…

• … en una sartén sofreímos los embutidos y la carne salpimentada, hasta que todos los ingredientes hayan dorado bien. Reservamos

• Introducimos los cogollos de coliflor, troceados menudo, en la grasa del sofrito. Salpimentamos, Introducimos los embutidos y la carne, le damos unas vueltas, esperamos a que todo esté bien caliente y…

• … emplatamos

NOTAS:

• Esta receta es una variante de la coliflor al tombet. La ventaja es que la coliflor se incorpora previamente cocida, al vapor.
• El resultado, es un plato que sin perder un ápice de sabor, resulta mucho más ligero, más rápido de preparar y con menos complicaciones técnicas
• Al sofrito de la carne y los embutidos se le puede añadir unos ajos cortados en láminas