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Ingredientes:
- calabacines baby
- zumo de limón
- sal
Preparación:
- Lavamos los calabacines, les quitamos la parte del tallo y de la flor. Los laminamos, los colocamos en un plato, sin que se solapen, los regamos generosamente con el zumo de limón, los espolvoreamos con sal al gusto y listos para pasar a mesa
NOTAS:
- Esta es la forma en que los calabacines se suelen tomar como aperitivo en la isla de Sicilia
- Obviamente, dada la sencillez de la receta; el tamaño de los calabacines debe ser mínimo y la calidad máxima
- Esta receta no lleva ningún tipo de aceite
- Los calabacines deben de estar crudos sin haber sufrido ningún tipo de cocción, por mínima que sea
- Las rodajas de calabacín, se toman recién cortadas, no se deja que maceren en el zumo de limón y la sal
- Resultan sorprendentes la primera vez que se toman, pero, son un bocado exquisito.
- Quedan firmes y crujientes, con un ligero sabor que recuerda al de la almendra verde