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Ingredientes:
- coles de Bruselas, limpias y listas para usar
- unas tiras de bacon
- media cebolla
- una pizca de azúcar + unas gotas de vinagre de manzana
- aceite
Preparación:
- En una olla, cocemos las coles de Bruselas al vapor, unos 20min o hasta que al pincharlas con la punta de un cuchillo estén tiernas- Mientras…
- … en una sartén doramos el bacon cortado a trocitos y le añadimos la cebolla laminada. Sazonamos con una pizca de azúcar y unas gotas de vinagre de manzana
- Cuando la cebolla empiece a tomar color, sin requemarse, añadimos las coles de Bruselas y las salteamos unos minutos a fuego lento. Salpimentamos y ya están listas para emplatar
- En este caso las coles acompañan como guarnición una chuleta de cerdo a la plancha
NOTAS:
- Las coles se pueden cocer en una cazuela con poco agua. El motivo de hacerlas al vapor es porque así conservan mejor su sabor
- Si vamos a tomar las coles como plato y no como guarnición, es aconsejable sustituir el bacon por jamón serrano
- Si queremos potenciar el sabor del plato podemos sutituir el bacon por panceta ibérica curada
- Si queremos enmascarar un poco el sabor de las coles, a la cebolla laminada, le añadiremos unas láminas de ajo
- La receta no lleva tomate