comocomodiadia
Ingredientes:
- boniatos
- un buen chorretón de nata
- un trozo de mantequilla
- sal, azúcar
Preparación:
- Pelamos los boniatos y les quitamos las partes fibrosas, si las tuviesen, los cortamos a rodajas gruesas, los introducimos en una olla con un poco de agua, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y esperamos unos 30min, hasta que estén cocidos y tiernos
- Una vez cocidos, escurrimos los boniatos, los volvemos a colocar en la olla de cocción, añadimos un buen chorretón de nata con unos trocitos de mantequilla. Salpimentamos y sazonamos con una pizca de azúcar
- Con una batidora eléctrica, trituramos el contenido de la olla hasta lograr un puré denso y homogéneo. Y ya lo tenemos listo para usar como guarnición en cualquier asado de carne
NOTAS:
- Obviamente la receta sirve para todo tipo de boniatos, blancos, amarillos o morados (como en este caso)
- El que la crema resulte más o menos compacta dependerá de la cantidad de nata que empleemos
- Para realzar el sabor de la crema, podemos añadirle a los boniatos escurridos, unas gotas de vinagre de manzana
- Un toque de especias en polvo, comino, curry, canela, pimienta, anís, pimentón… le da a la crema un sabor muy interesante y sabroso
- Esta crema acompaña muy bien todo tipo de carnes asadas, a la plancha o a la brasa, pero en especial, el cerdo y el pato…
- Si queremos potenciar el sabor dulce de la crema, podemos añadir un poco más de azúcar, miel o azúcar de caña