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Ingredientes:
- un paquete de brotes tiernos de ensalada
- una lata de sardinillas en conserva
- tomatitos cherry
- un aguacate maduro
- pimiento
- cebolla
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
Preparación:
- En una ensaladera, disponemos los brotes formando una corona y…
- … repartimos por encima los cherrys troceados
- En el hueco del centro que hemos dejado, colocamos el aguacate troceado groseramente y la cebolla con el pimiento muy `picados. Salpimentamos
- Por último desmenuzamos por encima las sardinillas en conserva y aliñamos la ensalada con aceite de oliva y vinagre al gusto
- Ya la podemos sacar a mesa o guardarla en la nevera hasta el momento de servir (NOTA: si vamos a guardar la ensalada en la nevera y no la vamos a tomar enseguida; no la aliñaremos con el vinagre y el aceite hasta el último momento, justo cuando tengamos que sacarla a la mesa)
NOTAS:
- En lugar de los cherrys, podemos utilizar cualquier variedad de tomate
- Podemos sustituir las sardinillas por atún en conserva o salmón ahumado
- En lugar de sazonar simplemente con aceite de oliva y vinagre, podemos hacerlo con una vinagreta: 1 cucharadita de mostaza + 1 cucharada de vinagre + 3 cucharadas de aceite de oliva
- Podemos sustituir parte del aceite de oliva de la salsa por el aceite que las sardinillas llevan en la lata. Eso potenciará el sabor de la ensalada
- El pepino picado junto con la cebolla y el pimiento, también queda muy bien con la ensalada