comocomodiadia
Ingredientes:
- patatas
- 1 o 2 huevos por comensal
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
- Cortamos y freímos las patatas como para una tortilla tradicional. Salpimentamos, las sacamos de la sartén y las reservamos
- Salpimentamos y batimos los huevos. Los echamos en la sartén donde hemos frito las patatas, con el aceite bien caliente (si es preciso añadimos un poco más)
- Acto seguido, introducimos las patatas reservadas sobre la mitad de la tortilla. Apagamos el fuego
- Plegamos la tortilla con la parte que no lleva patatas y…
- … emplatamos sin más espera
NOTAS:
- La ventaja de este método es que podemos ver el punto exacto en el que los huevos están cuajados al gusto
- Como si se tratase de una tortilla de patatas tradicional, podemos añadirle cebolla laminada o escamas de ajo; previamente salteadas y reservadas, al igual que las patatas
- Al tratarse de una tortilla francesa priorizamos los huevos sobre las patatas
- Para darle un toque más francés podemos sazonar la tortilla con pimienta recién molida, o incluso…
- …añadirle a los huevos batidos un buen chorretón de nata líquida
- Esta tortilla francesa de patatas se toma igual que una tortilla de patatas tradicional