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Ingredientes:
- una placa de masa de hojaldre, lista para usar
- 1 calabacín mediano
- el tallo blanco de un puerro
- 2 lonchas de jamón York
- 2 o 3 lonchas de bacon
- 50g de queso Gruyère, o similar
- 200cc de nata, un bote
- 3 huevos
- aceite de girasol, sal
Preparación:
- Lavamos el puerro y el calabacín, les quitamos las partes fibrosas (NOTA: pelamos el calabacín y reservamos las tiras de piel) y los picamos groseramente.
- Ponemos a calentar el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla con el calabacín picados, hasta que estén tiernos. Salpimentamos, apagamos el fuego y reservamos
- Rallamos el queso, picamos el jamón York y las lonchas de bacon. Reservamos
- Ponemos en un bol los huevos con la nata, salpimentamos y los batimos hasta que esté todo integrado
- A las verduras salteadas, le añadimos el jamón York picado con el queso rallado y, a continuación, los huevos batidos con la nata
- Desenrollamos la placa de hojaldre y la colocamos, con su papel, en una tartera. Vertemos en ella el contenido de la sartén y uniformamos con un tenedor
- Colocamos sobre la superficie de la quiche las tiras de calabacín reservadas y repartimos el bacon picado. Horneamos 180º/30min o hasta que veamos los bordes y la superficie de la quiche perfectamente dorados.
- Apagamos el horno, sacamos la quiche, con cuidado de no quemarse, la troceamos y ya está lista para el emplatado
NOTAS:
- Es normal que durante el horneado, el hojaldre suba provocando bolsas de aire. Es importante, abrir el horno, y con un tenedor pincharlas hasta que se desinflen
- El queso influye significativamente en el sabor de la quiche. Es importante pues determinar qué queso escogemos y la cantidad que vamos a emplear
- Podemos preparar la quiche con solo 2 huevos; el relleno quedará compacto pero ligeramente más blando
- Si sustituimos el puerro por cebolla la quiche nos quedará más apagada de sabor, en este caso le añadiremos al sofrito dos o tres ajos laminados