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Ingredientes:
- salchicha fresca/ butifarra blanca/ longaniza gorda
- patatas pequeñas
- mantequilla
- sal, pimienta, recién molidas
- mostaza francesa, opcional
Preparación:
- Troceamos la salchicha y lavamos las patatas, las dejamos con su piel
- Introducimos la salchicha y las patatas en una olla y lo cubrimos de agua; tapamos la olla. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego al mínimo y proseguimos la cocción unos 45min. o hasta que al pinchar las patatas con la punta de un cuchillo las notemos tiernas
- Emplatamos con la longaniza cortada en rodajas gruesas y las patatas por la mitad. Repartimos láminas de mantequilla sobre las patatas, salpimentamos al gusto y añadimos una cucharadita de mostaza francesa
NOTAS:
- Podemos optar por pelar las patatas en lugar de dejarlas con su piel
- Podemos sustituir la mantequilla por aceite de oliva Es un plato rústico, típico de la campiña francesa; muy socorrido, fácil de preparar y muy sabroso
- Generalmente se sirve como cena
- Servido a mediodía, es un plato único que siempre va acompañado de una ensalada de lechuga aliñada con una buena vinagreta