comocomodiadia
Ingredientes:
- patatas
- cogollos de coliflor
- panceta ibérica
- charcutería al gusto, para acompañar
- aceite de oliva, sal
Preparación:
- Ponemos a hervir las patatas con los cogollos hasta que estén tiernos…
- …mientras doramos la panceta laminada en una sartén holgada, con el aceite
- Añadimos a la sartén con la panceta, las patatas y los cogollos cocidos; y lo vamos chafando todo con un tenedor, procurando que todos los ingredientes se integren. Salpimentamos
- Colocamos un aro de emplatar en la sartén, lo rellenamos con el trinxat, y esperamos unos minutos para que se dore la superficie de contacto. Le damos la vuelta y procedemos de la misma manera por la otra cara
- Emplatamos el trinxat con la charcutería al gusto, jamón, bacon, panceta, salchichón, lomo embuchado…
NOTAS:
- Cuando sofreímos la panceta, podemos añadir, longaniza, y/o butifarra, chorizo, muy picados
- Hay que ser generosos con el aceite y la panceta
- La cantidad de patatas y coliflor, dependerá en gran manera de los gustos de cada uno