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Ingredientes:
- berenjenas asadas enteras con un corte central, listas para usar
- salsa boloñesa, lista para usar
- queso cremoso, que funda bien, al gusto
- sal
Preparación:
- Tomamos las berenjenas, previamente asadas, y las partimos en dos
- Colocamos las mitades en una fuente de hornear, salpimentamos ligeramente, y las cubrimos generosamente con varias cucharadas de salsa boloñesa
- Cubrimos la capa de boloñesa con unas lonchas de queso y horneamos unos 10 min. a 180º
- Emplatamos las berenjenas recién salidas del horno
NOTAS:
- Podemos sustituir la boloñesa por una salsa ajiverde (ajo y perejil muy picados + aceite de oliva + unas gotas de vinagre de manzana)
- La salsa boloñesa al igual que el queso ya llevan sal, tenedlo en cuenta a la hora de salpimentar las berenjenas
- Es una receta perfecta para aprovechar la salsa boloñesa que haya podido sobrar de una receta anterior
- Si espolvoreamos la capa de queso con pan rallado, obtendremos una berenjenas gratinadas
- No se os ocurra utilizar las berenjenas en crudo, resultarán incomestibles