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Ingredientes:
- filetes de trucha, limpios y desespinados, listos para usar
- aceite para freír
- harina
- sal
- salsa de almendras, lista para usar
Preparación:
- Salpimentamos los filetes de trucha
- Los enharinamos por ambas caras, sacudiendo el exceso de harina
- Ponemos a calentar el aceite en una sartén; y cuando tome temperatura, introducimos los filetes con la piel hacia arriba y esperamos unos minutos a que estén dorados y crujientes. Les damos la vuelta y …
- … proseguimos la fritura hasta que los filetes estén en su punto
- Sacamos los filetes, eliminando el exceso de aceite y los emplatamos para servir
- Una vez, los filetes en el plato individual los cubrimos con la salsa de almendras que ya teníamos preparada y servimos inmediatamente sin más espera
NOTAS:
- Se puede sustituir los filetes de trucha por supremas de salmón, lenguados o lomos de rodaballo
- El perejil frito al estilo belga queda muy bien con este plato