comocomodiadia
Ingredientes:
- 4 zanahorias
- zumo natural de naranja
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- pizca de sal
- especias al gusto
Preparación:
- Pelamos las zanahorias y las dejamos listas para usar y las rebanamos
- Preparamos el zumo de naranja, con ayuda de un exprimidor
- Las colocamos en una cazuela
- Las regamos con el zumo de naranja obtenido, las espolvoreamos con el azúcar moreno y las salpimentamos
- Tapamos la cazuela y las dejamos que se vayan haciendo a fuego lento hasta que el zumo se haya evaporado por completo y el fondo de la cazuela empiece a caramelizarse. Apagamos el fuego, removemos los trozos de zanahoria para que se impregnen del caramelo y ya están listas para usar o guardar en nevera
- Como ejemplo, en este plato las zanahorias glaseadas acompañan como guarnición una hamburguesa con queso fundido, puré de patatas y tejas de jamón
NOTAS:
- En lugar de azúcar moreno podemos utilizar miel o azúcar blanquilla
- Hay que estar muy atentos en el momento en que el zumo de naranja se ha evaporado y empieza a formarse el caramelo en le fondo de la cazuela; corremos el riesgo de que las zanahorias se nos requemen si no apagamos el quemador a tiempo
- Es una guarnición que le da un toque agridulce a los platos que acompaña
- Se pueden especiar las zanahorias. Yo no lo he hecho. Les va muy bien el comino, el curry, la nuez moscada, la canela… solas o combinadas entre ellas