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Merluza gratinada con allioli de almendra
Ingredientes: 1 trozo de merluza desespinado, listo para usar (por comensal) allioli almendra molida pan rallado sal espárragos (optativo) Preparación:…
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Filetes de sardinas en camisa
Ingredientes: filetes de sardina, sin escamas, cabeza, ni espina dorsal; listos para usar aceite para freír, sal Masa para rebozar:…
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Pinchos de mejillones ibéricos
Ingredientes: mejillones, cocidos al vapor, listos para usar panceta ibérica en tiras finas tamaño sello Preparación: Insertamos de forma alterna…
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Judías con almejas
Ingredientes: 250g. almejas frescas chipirones ya cocidos, listos para usar, optativo 1 bote de judías cocidas al natural 500cc caldo…
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Bacalao a la portuguesa / à la Margarida de Praça
Ingredientes: 2 trozos de lomo de bacalao desalado, en su punto, listo para usar (1 por comensal) 2 patatas medianas…
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Bacalao en picada
Ingredientes: 1 trozo de bacalao por persona, desalado en su punto y listo para usar (total-4) 1 cebolla un chorretón…
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Quenelles de salmón
Ingredientes: (para unas 16 quenelles) 1 vaso de caldo de pescado (si es salmón, mejor) 1 vaso de sémola de…
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Mejillones a la valenciana
Ingredientes: 1 kg mejillones frescos 5 ajos 1 cucharada sopera, rasa, de pimentón dulce una ramitas de perejil aceite de…
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Caballas en escabeche
Ingredientes: 1 vaso de vino blanco seco 1 vaso de agua 1/2 vaso de vinagre 1/2 vaso de aceite de…
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