MENÚ-291215: Año Jubilar D-5 / Familieta

 

  • R: Go – lVdU / T4

 

  • Aperitivo-1: Tejas crujientes de plátano macho

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  • Aperitivo-2: Croquetas de boniato con albahaca y mermelada de tomate

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  • Entrantes para compartir-1: Carpaccio de gamba con crema de alcachofas

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  • E-2: Huevo a baja temperatura con panceta ibérica, trompetillas de la muerte y su jugo de carne

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  • E-3: Corazón de alcachofa con langostino y su ajo blanco tibio de almendra

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  • Principal para compartir-1: Dentón  con fideos de gulas y ajetes y su costra crujiente

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  • P-2: Chuletón de ternera madurada 30 días en bodega y su guarnición de patatas asadas y espárragos

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  • Postres para compartir-1: tartaleta de manzana Tatin con helado de canela

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  • P-2: Coulant de chocolate con helado de vainilla

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  • Para el café / infusiones: Pastisets (empanadillas) de boniato y roquetas de chocolate blanco y arroz inflado

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